バジルが育っています

こんにちは、ちゃんころもちです。

今日はこちら、バジルです。

濃い緑の、つやつやの葉っぱが魅力的なバジルです。

2週間ほど前にポット苗から地面に植え替えを行いました。

背丈は20センチほどになっています。

葉っぱをつまんで、収穫してみました。

ちゃんとバジルの香りがします。

すごい！

さて、どうやって使おうかな。

バジルですが、このくらいのサイズになってきたら、

摘心を行うと収穫が増えるそうです。

どこかで見たような。

大葉でした。

こういう形になる葉っぱ系は、摘心をするとよいのですね。

なんとなく、育った形が似ている気がする。

バジルは、白い花を咲かせるそうです。

（実際に見たことはありません）

ただ、花を咲かせて、種が出来てくると、

エネルギーがとられてしまうので、

葉っぱの成長の勢いがなくなってしまいます。

葉っぱも固くなって風味も落ちてきます。

種を取るわけではないので、

葉っぱを多く収穫していくためには、摘心をして、

花をなるべく咲かせないようにしていくのがコツです。

ぐんぐん成長している真ん中の茎を切るのは勇気がいりますが、

思い切ってカットしてしまいましょう。

カットしたバジルですが、暑い日だと、

家に戻ってから見てみると、しなびています。

冷たい水にちょっとさらすと、復活しました。

数時間水にさらし続けると、葉っぱが黒くなってしまいます。

やってしまいましたが、もったいないので、

お気をつけて。

バジルソースにして、蒸しじゃがいもと和えて食べました。

珍しくおしゃれ料理ができました。