こんにちは、ちゃんころもちです。
今日はこちら、バジルです。
濃い緑の、つやつやの葉っぱが魅力的なバジルです。
2週間ほど前にポット苗から地面に植え替えを行いました。
背丈は20センチほどになっています。
葉っぱをつまんで、収穫してみました。
ちゃんとバジルの香りがします。
すごい!
さて、どうやって使おうかな。
バジルですが、このくらいのサイズになってきたら、
摘心を行うと収穫が増えるそうです。
摘心ってなに
葉が10枚くらいになってきたら、中心の茎をカットする。
そうすると横に広がって成長しやすくなり、収穫量が増える。
どこかで見たような。
大葉でした。
こういう形になる葉っぱ系は、摘心をするとよいのですね。
なんとなく、育った形が似ている気がする。
バジルは、白い花を咲かせるそうです。
(実際に見たことはありません)
ただ、花を咲かせて、種が出来てくると、
エネルギーがとられてしまうので、
葉っぱの成長の勢いがなくなってしまいます。
葉っぱも固くなって風味も落ちてきます。
種を取るわけではないので、
葉っぱを多く収穫していくためには、摘心をして、
花をなるべく咲かせないようにしていくのがコツです。
ぐんぐん成長している真ん中の茎を切るのは勇気がいりますが、
思い切ってカットしてしまいましょう。

カットしたバジルですが、暑い日だと、
家に戻ってから見てみると、しなびています。
冷たい水にちょっとさらすと、復活しました。
数時間水にさらし続けると、葉っぱが黒くなってしまいます。
やってしまいましたが、もったいないので、
お気をつけて。
バジルソースにして、蒸しじゃがいもと和えて食べました。
珍しくおしゃれ料理ができました。
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