緑色になったにんじん

こんにちは、ちゃんころもちです。

今回はこちら、にんじんを間引きしました。

葉っぱは立派に育っておりますが、

肝心のにんじん部分は小柄ですね。

にんじん部分の上の方がみどりいろです。

ところで、緑になったにんじんは食べれるのか？

にんじんの緑は葉緑素なので食べれます。

にんじんは太陽光に当たって光合成をして緑になるのですが、

固いので、おいしく食べたいなら、できれば緑にならない方がいいと思います。

そんなときは土寄せ。

にんじん部分が土の上にとびだしていたら、

土をかけてあげればいいのですね。

同じ緑色でも、じゃがいもは緑になったら食べれませんよね。

じゃがいもの緑はソラニン。

ソラニンは天然毒素の一種で、

じゃがいもの芽や、緑色になった部分に多く含まれています。

これらを多く含むじゃがいもを食べると、吐き気や下痢、嘔吐、

腹痛、頭痛、めまいなどの症状が出ることがあります。

緑のじゃがいもは食べたらだめ！

ちなみに、じゃがいもも土寄せをすることで、

緑色になるのを予防することができます。

これで残ったにんじんが大きくなるといいなー。

収穫したにんじん部分はゆでて食べました。

一口で終了。

葉っぱは刻んで、ゴマと炒めて、しょうゆとみりん砂糖で味付けして、

ご飯のおともにしました。

軸部分は繊維が強すぎて、固かったので食べるのを断念しました。

　

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