こんにちは、ちゃんころもちです。
今回はこちら、大葉です。
大葉については、見た目の変化があまりなかったので、
更新していませんでしたが、もさもさと成長して、
白いかわいい花もさかせておりました。
大葉の葉っぱは、少しあると便利。
ちょっとづづ葉っぱを収穫しても、どんどん増えてくるので、
お刺身に添えて食べたり、カツオのたたきと食べたり、
冷ややっこにたくさん乗せて贅沢に食べたり、大活躍してくれました。
そういえば、しそって葉っぱだけじゃなくて、実も食べれるんじゃないか？
とふと思いまして、調べてみました。
しその実の収穫時期は9月半ばから10月中旬くらいまで。
花が先端に少し残っている状態がよいそうです。
花が終わってしまうと、実が固くなってしまうそうです。
今は10月中旬なので、時期的にはもう終わりがけですが、
写真の状態であれば、まだ大丈夫かも。
収穫したしその実は、1日水につけてあく抜きをして、
塩か醬油につけておけば、長期保存もできます。
これで流行りのしその実おにぎりもできちゃいますね。
訪問ありがとうございました。励みになっております。
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